WILLIAM

Origine : Angleterre, généalogie inconnue. Répandue en 1765.

Période de maturation :  du 5 au 15 août.

Arbre : Vigueur moyenne et peu d’affinité avec le cognassier ; nécessite un niveau intermédiaire, similaire à Fox 9, Franchi et au groupe Farold, productivité élevée, produit principalement des fruits sur les rameaux.

Fruit : De taille moyenne à grande, en forme de cydon ou de poire ; peau jaune, parfois rougie par le soleil ; pulpe blanche et fine, très juteuse, aromatique et fondante, avec une excellente saveur ; consistance et résistance élevées au ramollissement.

Qualité générale :  Excellente qualité et bonne durée de conservation. Convient également à la transformation industrielle pour la préparation de sirops et de jus. Synonymes : BC William, Bartlett, Beurré William, Bon-Chrétien, Davis William’s, Doyenne Clément. Pollinisateurs : S. Maria, Abate et Carmen .